近日，中國(guó)最高領(lǐng)導(dǎo)人習(xí)近平對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他強(qiáng)調(diào)，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，并指出“餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！” 

在這一特殊時(shí)期，中央高層聚焦餐飲浪費(fèi)，其背后是對(duì)糧食安全的高度重視。 

習(xí)近平指出，“盡管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)，今年全球新冠肺炎疫情所帶來(lái)的影響更是給我們敲響了警鐘”。習(xí)近平從糧食安全高度思考餐飲浪費(fèi)問(wèn)題，不僅表明食物浪費(fèi)潛在危害之大，更顯示出在特殊時(shí)期對(duì)于保障糧食安全的未雨綢繆。

確保糧食安全餐桌上的浪費(fèi)要制止，糧食烘干產(chǎn)業(yè)不發(fā)達(dá)造成的糧食損失也不容忽視。 

由于現(xiàn)有糧食烘干設(shè)備的干燥處理能力嚴(yán)重不足，中國(guó)目前仍有80%左右的儲(chǔ)糧無(wú)法達(dá)到品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。糧食收獲后因氣候潮濕、來(lái)不及曬干或未達(dá)到安全儲(chǔ)存水分而導(dǎo)致在儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)出現(xiàn)霉變和發(fā)芽變質(zhì)，會(huì)造成不必要的糧食浪費(fèi)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，由于上述原因出現(xiàn)霉變和發(fā)芽變質(zhì)，及在晾曬過(guò)程中的拋撒損失，合計(jì)達(dá)到我國(guó)糧食總產(chǎn)量的5%，約350億kg以上，經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)300億元~ 600億元，氣候異常的年份糧食損失更為嚴(yán)重。 

我國(guó)糧食烘干機(jī)械化水平程度低

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)機(jī)主管部門(mén)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)糧食烘干機(jī)械化程度不足10%，而歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的糧食干燥機(jī)械化水平多年前就已經(jīng)超過(guò) 90%。因此，糧食烘干機(jī)械化是我國(guó)農(nóng)業(yè)全程機(jī)械化的“短板”。目前部分地區(qū)部分農(nóng)作物生產(chǎn)中的耕整地和收獲的機(jī)械化水平分達(dá)到了 85%和95%以上。但烘干機(jī)械化水平只有1.2%。 

提高糧食烘干機(jī)械化水平，普及新型烘干技術(shù)，是保證我國(guó)糧食產(chǎn)能穩(wěn)定、庫(kù)存充裕、供給充裕、市場(chǎng)平穩(wěn)的一大有力措施。 

熱泵烘干市場(chǎng)前景廣闊

一是從國(guó)家糧食安全層面，糧食烘干機(jī)械亟待普及。

更多推廣烘干機(jī)械，才能更多減少損失，提升我國(guó)糧食現(xiàn)代化技術(shù)處理的的水平，進(jìn)一步提升國(guó)家糧食安全。

二是糧食烘干機(jī)市場(chǎng)發(fā)展空間巨大。

單東北與西北烘干市場(chǎng)來(lái)看，東北以糧食、瓜果等烘干為主，預(yù)估保有量為1000億元，西北果蔬烘干市場(chǎng)的總?cè)萘窟_(dá)千億元。而且從我國(guó)主要農(nóng)機(jī)產(chǎn)品保有量看，產(chǎn)品加工達(dá)到 1.56 億臺(tái)，大中拖、畜牧機(jī)械、收獲機(jī)等保有量也在幾百萬(wàn)臺(tái)不等，而烘干機(jī)的保有量?jī)H 9 萬(wàn)臺(tái)。由此決定了糧食烘干機(jī)市場(chǎng)發(fā)展空間巨大。

以廣西壯族自治區(qū)桂平市為例，桂平市位于廣西壯族自治區(qū)東南部，居黔、郁、潯三江交匯處，北回歸線橫貫中部，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和，雨量充沛。十分適宜雙季水稻的栽植，耕地面積6.78 萬(wàn)hm2 ，其中：水田面積4.98萬(wàn)hm2 ，旱地面積1.81萬(wàn)hm2 ，每年種植水稻面積約8萬(wàn)hm2 (雙季稻)，年產(chǎn)稻谷55萬(wàn)噸左右，每年調(diào)出市外的優(yōu)質(zhì)商品糧超過(guò)15萬(wàn)噸。但是在整個(gè)水稻全程機(jī)械化生產(chǎn)過(guò)程中，谷物烘干雖近年來(lái)有所發(fā)展，由于桂平市谷物烘干設(shè)備遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有滿足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要，成了阻礙水稻全程機(jī)械化發(fā)展的瓶頸。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示目前，桂平市烘干機(jī)械保有量為84塔，日烘干能力為1914噸，年谷物烘干能力約為11.12萬(wàn)噸。以桂平市水稻種植面積8.33萬(wàn)hm2 ，年產(chǎn)稻谷55萬(wàn)噸，2018年機(jī)械烘干谷物僅占谷物總產(chǎn)量的20.23％左右，年烘干稻谷55萬(wàn)噸需增加烘干設(shè)備約200塔（15 噸/塔），可見(jiàn)該市目前的烘干設(shè)備擁有量是達(dá)不到需求，機(jī)械烘干能力仍有很大的缺口。 

三是國(guó)家大力發(fā)展糧食烘干機(jī)械。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《2018年推進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化全程全面發(fā)展重點(diǎn)技術(shù)推廣行動(dòng)方案》中提到開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品干燥技術(shù)調(diào)研，提出扶持農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工政策建議。推廣北方高寒地區(qū)與南方高溫高濕地區(qū)糧油低成本干燥、貯藏技術(shù)與裝備，降低生產(chǎn)成本，減少產(chǎn)品損耗。開(kāi)展水果、蔬菜、中藥材產(chǎn)地商品化處理干燥技術(shù)與裝備示范推廣活動(dòng)，提高特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工機(jī)械化水平?！?018-2020 年全國(guó)通用類(lèi)農(nóng)業(yè)機(jī)械中央財(cái)政資金最高補(bǔ)貼額一覽表》中，國(guó)家撥付186 億元農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼，其中烘干設(shè)備補(bǔ)貼占了 30%（約合55.8億元）。 

四是熱泵烘干優(yōu)勢(shì)明顯，適于推廣。

空氣能熱泵烘干機(jī)是一種新型的干燥裝置，相比使用柴、煤、油烘干，熱泵烘干機(jī)械在不增加能耗甚至是減少能耗的前提下，實(shí)現(xiàn)了節(jié)能（高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)的能源消耗比普通烘干機(jī)可降低40%以上）、低溫（易于在常壓下實(shí)現(xiàn)0-100℃的低溫干燥，可獲得高的干燥產(chǎn)品質(zhì)量）、安全（便于用惰性干燥介質(zhì)全封閉循環(huán)對(duì)易燃易爆產(chǎn)品、易氧化變質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)行安全干燥）、環(huán)保（干燥時(shí)可不向外界環(huán)境排放粉塵、異味，并可回收產(chǎn)品中的香氣成分、溶劑等）目標(biāo)，高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)可為諸多物料的低成本、高質(zhì)量干燥提供一種全新的解決方案。 

以寧波市海曙區(qū)古林鎮(zhèn)仲一村項(xiàng)目為例，該村現(xiàn)有常住戶(hù)數(shù)619戶(hù)，人口1567人，耕田面積1526畝。谷物類(lèi)型以晚稻為主，畝產(chǎn)在1200斤-1300斤之間。項(xiàng)目主人姚先生，擁有耕地(自有+承包)約為100畝。擁有熱泵型谷物干燥機(jī)5套，每套額定制熱量80KW，每套可容納濕谷物10噸，干燥后約為8噸(含水率<14%)，設(shè)備由寧波天海生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、安裝，截至2018年底已成功運(yùn)行長(zhǎng)達(dá)5年。 

按當(dāng)?shù)仉娰M(fèi)約為0.5元/度，使用熱泵型谷物干燥機(jī)烘干成本(以電費(fèi)計(jì))約為0.02元/斤；若加上兩個(gè)工人工資，每人每天300元，以及租賃叉車(chē)費(fèi)用，運(yùn)輸費(fèi)用，折合成本約為0.05元/斤；當(dāng)?shù)亓硪环N主要烘干形式為燃油鍋爐烘干，成本(燃油費(fèi)+電費(fèi))約為0.12元/斤；代加工收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為：燃油鍋爐烘干0.14元/斤，熱泵型谷物干燥機(jī)烘干0.12元/斤；去年收割季5套設(shè)備，共計(jì)烘干稻谷約230萬(wàn)斤(含代加工)。 

以畝產(chǎn)1300斤(僅以電費(fèi)、燃油費(fèi)計(jì))，使用燃油鍋爐烘干成本約為156元，使用熱泵型谷物干燥機(jī)烘干成本約為26元，烘干成本可節(jié)省近130元。若其他糧戶(hù)進(jìn)行代加工，選擇燃油鍋爐每畝烘干費(fèi)用約為182元，選擇熱泵型谷物干燥機(jī)烘干方式每畝費(fèi)用約為156元，可節(jié)省開(kāi)支26元。以姚先生擁有耕地100畝(自有+承包)算，若按照以前采用燃油鍋爐烘干方式，需支付他人烘干費(fèi)用約為18200元，若采用自家熱泵型谷物干燥機(jī)烘干(以綜合成本0.05元/斤計(jì))，烘干費(fèi)用約為6500元。姚先生每年可節(jié)省費(fèi)用約為11700元。以5套設(shè)備去年烘干稻谷約230萬(wàn)斤(全部按照代別人加工)計(jì)，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為0.12元/斤，綜合成本為0.05元/斤，姚先生每季約可盈利161000元。 

五是熱泵烘干或受重點(diǎn)推廣有跡可循。

在2018年11月，工業(yè)和信息化部發(fā)布《國(guó)家工業(yè)節(jié)能技術(shù)裝備推薦目錄（2018）》公告，其中“高溫氣源熱泵烘干系統(tǒng)節(jié)能技術(shù)”案例成功入選《國(guó)家工業(yè)節(jié)能技術(shù)裝備推薦目錄（2018）》及《國(guó)家工業(yè)節(jié)能技術(shù)應(yīng)用指南與案例（2018）》。今年兩會(huì)期間，全國(guó)政協(xié)委員、北京二商?hào)|方食品集團(tuán)有限公司總經(jīng)理唐俊杰提到糧食安全，直言應(yīng)用熱泵烘干技術(shù)，提升糧食品質(zhì)勢(shì)在必行。浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于《2018_2020年浙江省農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼產(chǎn)品補(bǔ)貼額一覽表（2020年調(diào)整）》的公示，其中，熱泵熱風(fēng)爐與熱泵式果蔬烘干機(jī)分別入選《2018_2020年浙江省農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼產(chǎn)品補(bǔ)貼額一覽表（2020年調(diào)整）》中設(shè)施農(nóng)業(yè)設(shè)備與收貨后處理機(jī)械補(bǔ)貼，補(bǔ)貼額分別為15800元、6000元······尤其近幾年，我國(guó)鼓勵(lì)支持“煤改電”，在傳統(tǒng)糧食烘干領(lǐng)域應(yīng)用熱泵技術(shù)非常適應(yīng)我國(guó)的能源特色。國(guó)內(nèi)很多制冷企業(yè)已認(rèn)識(shí)到熱泵技術(shù)對(duì)于農(nóng)特產(chǎn)品烘干的價(jià)值，從廣東開(kāi)始逐漸向北進(jìn)行了大量的應(yīng)用。 

由此可見(jiàn)，在落實(shí)國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略和保農(nóng)戶(hù)經(jīng)濟(jì)利益，及國(guó)家政策支持與熱泵烘干自身優(yōu)勢(shì)等種種原因下，熱泵烘干機(jī)這一既省錢(qián)又節(jié)能高效、干燥質(zhì)量好的新型干燥裝置必將廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，未來(lái)發(fā)展前景廣闊。 

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