黃梔子烘干工藝

發(fā)布時間： 2019-11-11

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黃梔子百科

黃梔子，又稱：梔子、黃梔子、山梔子、客家人叫做黃果。灌木，高0.3~3米；嫩枝常被短毛，枝圓柱形，灰色。葉對生，革質(zhì)，稀為紙質(zhì)，少為3枚輪生，葉形多樣，通常為長圓狀披針形、倒卵狀長圓形、倒卵形或橢圓形，長3-25厘米，寬1.5-8厘米，頂端漸尖、驟然長漸尖或短尖而鈍，基部楔形或短尖，兩面常無毛，上面亮綠，下面色較暗；

黃梔子生長于海拔10~1500米處的曠野、丘陵、山谷、山坡、溪邊的灌叢或林中，產(chǎn)于中國長江流域以南，果實味苦寒，用于清熱、瀉火、涼血；含有黃色素，可提煉天然色素，用作食品添加劑。

黃梔子在我國廣泛種植，全國種植面積約20多萬畝，其中江西、湖南兩省種植最多，且梔子的質(zhì)量最好。本種分布較廣，生長在不同的環(huán)境，使其習性、葉的形狀及大小、果實的形狀及大小等均發(fā)生一些變異。其變異主要可分為兩個類型：一類通常稱為“山梔子”，果卵形或近球形，較?。涣硪活愅ǔ７Q為“水梔子”，果橢圓形或長圓形，較大。前者適為藥用，后者適為色素與染料用。

黃梔子烘干工藝

傳統(tǒng)的黃梔子烘干主要依托太陽晾曬和燒煤來烘干。太陽晾曬成本較低，但是費時費力，要是遇上潮濕天氣，黃梔子干的品質(zhì)較差。燒煤燒柴的方法容易造成污染，作為中藥無法達到藥用檢測標準，而且容易出現(xiàn)干燥不均勻，成品色澤不好，藥效成分流失。黃梔子鮮果的成熟時間在每年11月，基本需要在2個月內(nèi)完成干燥的生產(chǎn)，熱泵烘干機烘干效率高，滿足烘干要求。

黃梔子烘干需要分成三個階段。

初始烘干除濕

剛采摘出來的黃梔子含水分較高，通常達80%左右，黃梔子烘干溫度前期用55℃左右來烘干時間在1到2小時，烘干的同時要進行除濕，排除掉黃梔子的部分水分，這時黃梔子的含水率降至約60%。

升溫烘干除濕

將烘干溫度調(diào)到60℃左右，模式烘干+排濕，烘干時間為4小時，讓黃梔子含水量降至20%到30%左右。

烘干完成

把烘干溫度調(diào)至62℃左右，濕度18%，連續(xù)除濕，烘干時間2.5小時。以用手捏碎黃梔子為烘干完成。